怎样提高鸡蛋的品质？听听专家怎么说！
发布者：小崔 阅读次数：22170 发布时间：2018/9/29 17:51:11
鸡蛋含有丰富的氨基酸，矿物质和维生素，并且其氨基酸的组成与人体所需氨基酸配比相接近，是较为理想的食物。但是鸡蛋的品质会受到多种因素的影响，尤其是微量元素，如锌、锰、碘、铬都对蛋品质有着重要影响。
锌——蛋鸡一旦缺硒，就会导致蛋孵化率降低，鸡胚发育受阻并且死亡率升高。
锰——锰不光对蛋壳有影响，对蛋黄品质也有影响。蛋鸡缺锰时，产蛋量和孵化率降低，蛋壳变薄并且会产出有疤痕的蛋。为了提高蛋壳质量，饲料中一般添加55～75mg/kg的锰，但是锰一旦降低到7mg/kg，不论饲料中钙磷含量多少，都会引起蛋壳质量下降。
碘——近日有可以治疗和预防甲状腺肿大疾病的鸡蛋，其实原理很简单，甲状腺肿大主要原因是缺碘，只要鸡蛋中的碘升高了，这种鸡蛋就可以预防和治疗甲状腺肿大。鸡蛋中碘的主要沉积在蛋黄中，而蛋黄中的碘主要来源于饲料，所以只要饲料中碘升高，蛋黄中的碘就会升高。但是饲料中的碘也不能肆意添加。从孵化角度来看，蛋鸡饲料中碘允许量为50mg/kg。但是用超过适宜剂量300～1000倍的碘饲喂母鸡，导致暂时性停止产蛋，并且蛋的孵化率降低。由于碘可以促进生殖器官的发育，所以如果蛋鸡日粮中慢性缺碘，其卵巢功能就会受到限制，垂体的促黄体功能就会受到影响。严重缺碘的产蛋鸡孵化率极低，而且胚胎重量下降，即使有孵出的雏鸡，体质也很虚弱，并伴有甲状腺肿大。
铬——铬的作用主要通过葡萄糖耐受因子来表现。铬是葡萄糖耐受因子的组成成分，通过葡糖糖耐受因子参与胰岛素的生理功能，通过增加胰岛素活性，促进体内脂类物质沉积，减少循环中的脂类，从而降低血浆和蛋黄中的胆固醇含量，调节机体内糖脂的代谢。有研究表明，铬能显著提高蛋鸡产蛋率，并使哈夫单位上升和卵黄胆固醇水平显著下降。
硒对鸡蛋品质的影响——硒可使家禽体内的蛋氨酸转化为胱氨酸，日粮缺硒，可使胱氨酸缺乏加剧，造成产蛋量下降、蛋重减轻。
微量元素在动物机体内的代谢关系存在协同或拮抗作用，只有通过科学合理的微量元素营养调配，才能有效的改善鸡蛋品质，满足市场需求，提高鸡蛋的营养价值与经济效益。
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